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La exposición a los pesticidas tiene consecuencias en la salud

La evidencia científica es irrefutable. Y sin embargo, no se aplica para minimizar las consecuencias de los pesticidas. Los primeros estudios en animales en los años 90 mostraban problemas hormonales o poblacionales debido a la exposición ambiental a sustancias tóxicas típicamente contenidas en estos insumos. Una relación extrapolable en los humanos, con el añadido de […]

Hace 2 semanas dejar un comentario
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Biodiversidad: el colapso europeo de las poblaciones de insectos

La conclusión es clara tanto a escala europea como mundial, las poblaciones de insectos están en caída libre. La culpa es en gran parte de la agricultura intensiva y su uso masivo de productos químicos que diezman las colonias. Esto tiene graves consecuencias, empezando por poner en peligro todo nuestro sistema alimentario.

Hace 1 mes dejar un comentario
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Alimentos kilométricos: cuando la agroindustria sobrepasa los límites

¿Qué pasaría si pudiéramos liberarnos de las cadenas alimentarias que están destruyendo el planeta y empobreciendo a los agricultores? En un momento en que la Unión Europea acaba de firmar un histórico acuerdo de libre comercio con América Latina, analizamos un modelo de producción que está aumentando cada vez más las distancias.

Hace 7 meses dejar un comentario
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Por una nueva vieja cultura de la comida

Comercio de cercanía frente a la locura de la Gran Distribución. La historia de los aguacates que llegan desde Chile. ¿Cuánto tiempo ha pasado desde que fueron cosechados? ¿Llegaron en avión? ¿O fueron refrigerados y enviados por barco? Y si ese aguacate costó solo 50 céntimos, ¿cuánto les quedó a los agricultores chilenos?

Hace 7 meses dejar un comentario
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Hacia una alimentación local y sostenible: las ciudades se replantean su futuro

Mientras las grandes ciudades siguen dependiendo en buena medida de los alimentos importados, la cuestión de la autosuficiencia local es cada vez más urgente. En diversos países de Europa están surgiendo iniciativas con sistemas alimentarios más locales, innovadores y sostenibles, que remodelan los paisajes urbanos y abren la puerta a comunidades más resilientes y adaptables.

Hace 9 meses dejar un comentario
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Gestionar una Colmena: un activismo verde bueno para los barrios

¿Te gusta donde vives? Y si es así, ¿por qué? Las razones pueden ser muchas: la buena relación con tus vecinos, el pequeño café de la esquina, los parques infantiles… ¡o tu Colmena! Gracias a los Responsables de Colmena, cada semana puedes disfrutar de buena comida en un ambiente abierto y positivo. Pero la comida […]

Hace 1 año dejar un comentario
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Ideas para sustituir el azúcar

Para todos aquellos a los que les cuesta privarse de los dulces, existen formas de darse un capricho de forma saludable. 

Hace 1 año dejar un comentario
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¿Cómo nuestro consumo puede mejorar la “salud” del planeta?

En el complejo sistema de cómo producimos y comemos nuestros alimentos, estamos poniendo a nuestro planeta en una situación muy difícil. Lo que hacemos emite gases que dañan la atmósfera y contribuye a que muchos animales pierdan sus hogares. Esta urgencia de cambio afecta desde los barcos de pesca y los campos hasta los mercados, […]

Hace 2 años dejar un comentario
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Radiografía de nuestra alimentación en 8 cifras

¿Cómo comemos hoy? ¿Cómo nos afecta la inflación? ¿Qué ponemos en nuestro plato? ¿Y si hablamos de desperdicio alimentario? 8 cifras que hacen el recorrido de nuestra alimentación.

Hace 2 años dejar un comentario
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La dieta “humana”

¿Qué entendemos por “comer de todo”? Todo aquello que es alimento. El hecho de que podamos digerir casi cualquier cosa es una ventaja evolutiva importante en un ambiente natural, pero ahora tenemos cierta distorsión sobre cuál es nuestro hábitat y qué es un alimento o qué es un producto. 

Hace 2 años dejar un comentario
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