El resurgimiento de las Uvas Rebeldes: cómo las variedades resistentes están transformando la viticultura europea
Parcialmente prohibidas durante mucho tiempo, las variedades de uva resistentes están resurgiendo con fuerza en nuestros viñedos y huertos privados. Estas variedades en constante evolución podrían ser la solución para una viticultura más ecológica y adaptada al cambio climático. Descubre cómo estos vinos rebeldes están redibujando el paisaje vitícola europeo, en Francia pero también en […]
Hacia una alimentación local y sostenible: las ciudades se replantean su futuro
Mientras las grandes ciudades siguen dependiendo en buena medida de los alimentos importados, la cuestión de la autosuficiencia local es cada vez más urgente. En diversos países de Europa están surgiendo iniciativas con sistemas alimentarios más locales, innovadores y sostenibles, que remodelan los paisajes urbanos y abren la puerta a comunidades más resilientes y adaptables.
Tres recetas con tomate para disfrutar de todo su sabor
¿Sabías que en el mundo existen más de 10.000 variedades de tomates? Aunque en nuestro país su consumo se reduce a unas pocas, actualmente el cultivo ecológico intenta recuperar muchas de ellas. Y en pleno apogeo de su temporada estival, ¡te traemos tres recetas a base de tomate para que exprimas y potencies todo su […]
Röstis de calabacín cremosos
Como ya te contamos en este artículo, los rösti son un tipo de tortitas originales de Suiza, tradicionalmente hechas de patata y perfectas para el desayuno, aunque admiten múltiples variedades e interpretaciones a la hora de prepararlas. En este caso, te traemos unos röstis cremosos con una de las verduras estrella de la temporada: ¡el […]
El valor de la sostenibilidad: retos y estrategías para una agricultura ecológica con El Tros de l’Uri
En nuestra reciente visita al huerto de Oriol, agricultor en Malgrat de Mar (Cataluña) con el proyecto El Tros de l’Uri, pudimos conocer de primera mano los retos a los que se enfrentan productores como él y cómo el cambio climático genera cambios palpables frente a los métodos de producción y los cultivos.
Agricultura resiliente ante el cambio climático
La producción agrícola siempre ha estado sujeta a la variabilidad natural de las lluvias, de la temperatura y de otras condiciones del clima. Lo que cambia ahora es que los fenómenos meteorológicos son cada vez más frecuentes y extremos: olas de calor, nevadas inesperadas y las actuales lluvias, en ocasiones torrenciales, que se han repetido […]
Carpaccio colorido de verduras de verano
Las temperaturas son cada vez más altas y la temporada de barbacoas está en pleno apogeo. Además de la carne fresca, las verduras o el queso a la parrilla, las guarniciones son las que conforman el menú perfecto para una barbacoa. ¡Y este colorido carpaccio de verduras de verano es infalible!
Gestionar una Colmena: un activismo verde bueno para los barrios
¿Te gusta donde vives? Y si es así, ¿por qué? Las razones pueden ser muchas: la buena relación con tus vecinos, el pequeño café de la esquina, los parques infantiles… ¡o tu Colmena! Gracias a los Responsables de Colmena, cada semana puedes disfrutar de buena comida en un ambiente abierto y positivo. Pero la comida […]
Delicias primaverales: Rösti de rábano crujiente con salsa de ajo silvestre
¡Descubre esta receta primaveral para unos deliciosos rösti de rábano! Una propuesta para reinventar este plato tradicional suizo consistente en una base de patata con forma de tortita, perfectos para un aperitivo o cena ligera.
