La exposición a los pesticidas tiene consecuencias en la salud
La evidencia científica es irrefutable. Y sin embargo, no se aplica para minimizar las consecuencias de los pesticidas. Los primeros estudios en animales en los años 90 mostraban problemas hormonales o poblacionales debido a la exposición ambiental a sustancias tóxicas típicamente contenidas en estos insumos. Una relación extrapolable en los humanos, con el añadido de […]
Jardines compartidos: cuando la ciudad se transforma en verde gracias a los ciudadanos
Frente a los desafíos ambientales y sociales que sacuden nuestras ciudades, las iniciativas locales se multiplican para reconectar a los habitantes con la naturaleza, reforzar la autonomía alimentaria y recrear el vínculo social. Entre ellas, los jardines compartidos juegan un papel central. Aparecidos en los años 1970 en Nueva York, los “community gardens” llegaron a […]
Biodiversidad: el colapso europeo de las poblaciones de insectos
La conclusión es clara tanto a escala europea como mundial, las poblaciones de insectos están en caída libre. La culpa es en gran parte de la agricultura intensiva y su uso masivo de productos químicos que diezman las colonias. Esto tiene graves consecuencias, empezando por poner en peligro todo nuestro sistema alimentario.
Cómo empezar bien un huerto: observa y alimenta tu suelo
¿Tienes tus herramientas de jardinería listas, tus paquetes de semillas perfectamente alineados y te mueres de ganas de excavar en la tierra y plantar tus futuros tomates? ¡Espera un momento! Antes de lanzarte de lleno a esta aventura, tómate un tiempo para familiarizarte con el suelo de tu jardín.
¡Hagamos que la primavera dure más!
Primavera, ¡no tengas prisa! Nos encantaría ver tus delicadas flores, tus nuevos brotes llenos de clorofila, tus hortalizas tempranas rebosantes de sabor, menos efímeras. ¿Cómo podrían durar más? Nada más fácil que unas cuantas recetas deliciosas… ¡en frasco! ¡Es una forma deliciosa y saludable de revivir la temporada cuando quieras! Ajo nuevo El ajo nuevo […]
¡El pan sin gluten se está reinventando!
Desde que el gluten de trigo perdió su estatus sagrado, las recetas de pan casero han empezado a multiplicarse como la pólvora.Ya no hace falta ser un experto en panadería, dominar la alquimia del levado ni pasar horas amasando para preparar este básico de cualquier comida.Desde las tostadas del desayuno hasta los picatostes de la […]
¿Y si la tierra fuese un bien común?
“La tierra es para quien la trabaja”, clamaban durante la Revolución Mexicana los campesinos que seguían a Emiliano Zapata en su lucha contra las oligarquías terratenientes; “tierra y libertad” pedían los milicianos anarquistas españoles en la Guerra Civil española, que entendían que una sociedad libre solo se podría construir sobre la base de un reparto […]
¿Quién nos alimentará?
Entrevista con Amélie Poinssot, periodista y autora del libro ¿Quién nos alimentará?. Publicado en febrero de 2024, este libro es el resultado de una larga investigación sobre el futuro del mundo agrícola: entre el alarmante declive en el número de trabajadores en este sector y la llegada de nuevos perfiles a la agricultura, Amélie Poinssot […]
El despertar alimentario neorrural que reivindica el futuro de la tierra
Menjamiques no es solo un proyecto alimentario; es una propuesta que desafía el modelo tradicional de producción de alimentos y promueve una conexión profunda con la tierra. Fundado por Clara Martin Riu, este proyecto surge de su experiencia personal con la intolerancia alimentaria y de su pasión por un sistema agroalimentario más justo, sostenible y […]
¿Por qué necesitamos relocalizar?
¡Cuanto más largo, más amargo! Los circuitos globales tienen un sabor desagradable: contaminación y pérdida de biodiversidad como entrante, especulación y hambruna de postre. Seamos realistas: este sistema está en las últimas, y quizá sea hora de apostar por el circuito corto.
