Exprimimos al límite la temporada de mandarinas con estas recetas
Con la llegada de febrero toca decir adiós a las mandarinas, cítricos dulces que nos han acompañado durante los recientes meses de invierno pero que con el cambio de temperaturas tras enero y la tímida búsqueda de la primavera comienzan a perder todos sus encantos: disminuye la cantidad de zumo y el hollejo se vuelve […]
Vegetaleso: un sueño convertido en queso vegano
Alejandro Álvarez está al frente de Vegetaleso, una empresa familiar dedicada a la producción de queso vegano natural y artesano a base de anacardos y que nació con una misión: “ofrecer alternativas vegetales al queso para que tú puedas seguir disfrutando de los sabores que más te gustan (y explorar nuevos) a la vez que […]
Transporte con emisiones cero: alternativas sostenibles de mensajería rápida
Recibir paquetes en casa ya se ha convertido en parte de nuestra rutina semanal. Los alimentos, artículos del hogar o incluso la vestimenta son algunos de los clásicos que pedimos por internet. El comercio electrónico, y con él la entrega a domicilio, se han incrementado notablemente con la pandemia, especialmente en los meses de confinamiento […]
Ponemos color al blanco invierno con estas recetas de zanahorias
Las zanahorias son unas de las hortalizas más populares de la cocina en todo el mundo, el alma de muchos sofritos que además de aportar sabor a los platos, aportan mucho color, no solo naranja, pues las hay de diferentes variedades, también morada.
¿Por qué poseer un coche si puedo compartirlo? Uso versus propiedad, con Som Mobilitat
Los principales indicadores sobre emisiones contaminantes del coche en las ciudades, esto es las emisiones de CO2 y los niveles de ruido, se desplomaron durante el confinamiento. Lo que permitió, de repente, cumplir con los niveles máximos de contaminación establecidos por Europa. ¿Lograremos que esta situación ideal se mantenga siempre? Iniciativas como Som Mobilitat (Somos Movilidad), […]
La calçotada y el puerreo son para festejarse en enero
El primer mes del año coincide con el inicio de la “temporada alta” para puerros y calçots. Ambos pertenecen a la familia de las lilíaceas, y ambos se cultivan desde noviembre hasta abril, aunque es en enero cuando están en su máximo apogeo y aunque el puerro se puede encontrar en el mercado todo el […]
Bocaditos de pastrami cortesía de Rooftop Smokehouse para acabar el año
Estamos a las puertas de despedir el año y eso significa que las últimas ventas y pedidos del 2020 han llegado a su fin y que en ellas hemos podido contar un año más con algunos de nuestros Invitados Especiales. Aprovechando la ocasión, porque ocasiones como esta solo se repiten pocas veces a lo largo […]
Pollastres del Montseny: cuando la producción ética y respetuosa marca la diferencia
Pere es un enamorado de su oficio. Tiene una granja de pollos de corral situada en un entorno privilegiado: las montañas del Montseny. Allí los pollos corren al aire libre, están al sol (o a la sombra), y se alimentan en base a una dieta natural. Para protegerlos de posibles enfermedades, se los trata con […]
Recetario invernal con el boniato como ingrediente principal
La batata o boniato son los nombres por los que se conoce a este tubérculo que aunque se pueda consumir a lo largo del año, lo asociamos más con el otoño y el invierno. Originaria de América del Sur y Central, también se la conoce como patata dulce o camote y a pesar de que […]
¿Cuál es el precio que pondrías a un producto?
Hoy entrevistamos a Ana Estrada, de ¿Quién es el jefe? – La marca de los consumidores, que se define como «una iniciativa social y colectiva que por primera vez da voz y voto a los consumidores para decidir lo que queremos consumir». Una revolucionara apuesta dentro del sistema alimentario actual, que sin duda causará debate.
