Consumo local y hábitos healthy en tiempos postpandemia
Muchos estudios indican que los y las consumidoras postpandemia estamos más preocupadas por realizar una compra ética y sostenible que antes de la emergencia sanitaria. Sin embargo, el fin de las restricciones y sobre todo en el último trimestre de 2021 los indicadores mostraron que la cesta de la compra de productos básicos se contrajo, […]
ENCANTARAN: conservas artesanales made-in Cataluña
En un territorio de alta montaña, en medio de un Valle Atlántico en los Pirineos catalanes, con sus característicos pueblos de piedra y su potente gastronomía, nace ENCANTARAN. Dedicación y ternura definen el trabajo artesano elaborado por Robert, fundador al frente de este obrador con sello aranés.
Groots: plantas que crecen sin tierra, ¿la agricultura del futuro?
Groots es pionera en introducir en nuestro país el urban farming, un nuevo concepto de agricultura, más próxima a los entornos urbanos que al campo. Y es que lo que empezó como un proyecto personal de 3 amigos es ahora una empresa con 20 empleados, que busca cambiar las reglas de juego cultivando.
Ecoavícola: la granja de pollos ecológicos que apuesta por la autosuficiencia energética
Situados en una de las zonas con menos contaminación de Catalunya, al lado del Parque Natural del Cadí-Moixeró, esta granja de pollos bio certificados es el fruto de la pasión temprana de Gerard, de años de esfuerzos personal y conocimientos adquiridos. Este productor catalán, que define su actividad profesional como una forma de vida, apuesta […]
Las manzanas de la discordia
Solo una docena de manzanas dominan el mercado, representando el 70% de su cultivo en todo el mundo. La más extendida es la Golden, aunque también destacan la Pink lady, Granny Smith… todas ellas han reemplazado nuestras variedades locales. Y sin embargo, cada región cuenta con manzanas adaptadas a su propio territorio, como las manzanas […]
Bouquet de l’Hort: cremas y conservas que saben a casa
En este obrador situado en un pequeño pueblo del Garraf elaboran y distribuyen mermeladas, conservas y cremas con frutas y verduras de temporada, ecológicas y de proximidad. Su bandera es la pasión por el proceso artesanal, de ahí que se encarguen de todo el ciclo de producción: desde el pelado y cortado de las frutas […]
Escapada Rural pone en valor la riqueza de los pueblos y el respeto de la naturaleza
Además de ser una plataforma digital especializada en alojamientos rurales con más de 14 años de recorrido, EscapadaRural también visibiliza el mundo rural a través de sus historias, personajes y territorios. “Las historias pueden ser como las gafas de realidad aumentada: añaden capas de información y sensibilidad a los destinos“.
Tener más tiempo para combatir el cambio climático
Tiempo para cocinar en casa, para cuidar de las personas, para cultivar un huerto, para ir andando al trabajo o al mercado, para reparar un jersey, para aburrirse y no hacer nada, para compartir nuestros conocimientos sobre sostenibilidad con los nuestros. Tiempo para poder concienciarnos sobre el tema, unirnos y pasar a la acción.
El secreto de Las Cremositas, croquetas artesanales con apellido castizo
Las Cremositas son tan castizas que nacieron un San Isidro de 2015. Cuenta Bárbara, al frente del proyecto que el primer mercado en el que participaron fue “el Mercado de Productores de Madrid, desde entonces han seguido vinculados a este evento gastronómico de referencia, el mayor al aire libre de Madrid, que promueve el consumo […]
