En diciembre de 2019, la Comisión Europea anunció una revolución ecológica, un “Pacto Verde” que haría que la agricultura fuera más verde y saludable. ¿Qué ocurrió? ¿Por qué no se ha concretado este pacto?

¿Es posible ofrecer una cocina accesible para el mayor número de personas, abastecida por un sector hortícola integrado? Un ejemplo inspirador en París demuestra que sí. Arnaud Dalibot fundó una cantina sostenible que se abastece en parte de su huerta, situada a una hora del restaurante. Este modelo multidisciplinario se está expandiendo por toda Europa.