Tener más tiempo para combatir el cambio climático
Tiempo para cocinar en casa, para cuidar de las personas, para cultivar un huerto, para ir andando al trabajo o al mercado, para reparar un jersey, para aburrirse y no hacer nada, para compartir nuestros conocimientos sobre sostenibilidad con los nuestros. Tiempo para poder concienciarnos sobre el tema, unirnos y pasar a la acción.
El secreto de Las Cremositas, croquetas artesanales con apellido castizo
Las Cremositas son tan castizas que nacieron un San Isidro de 2015. Cuenta Bárbara, al frente del proyecto que el primer mercado en el que participaron fue “el Mercado de Productores de Madrid, desde entonces han seguido vinculados a este evento gastronómico de referencia, el mayor al aire libre de Madrid, que promueve el consumo […]
Guía de buenas prácticas para vivir con menos residuos
Ser conscientes del impacto ambiental de nuestros hábitos diarios es el primer paso hacia un estilo de vida con menos residuos. Las buenas prácticas que componen esta guía se basan en el movimiento Zero Waste, conocido en nuestro idioma como Residuo Cero.
dpagès: montar una granja de cerdos priorizando el bienestar animal es posible con el modelo ecológico
Marta y Martín son el motor detrás de dpagès, una de las primeras granjas de cerdos ecológicas de Catalunya. Esta pareja originaria del Solsonès trabaja día a día con pasión y compromiso por un modelo agroalimentario alternativo. El rechazo a las prácticas porcinas convencionales y una fuerte convicción por la producción sostenible fueron el impulso […]
Pescados Loureda: pesca artesana de la lonja a la puerta de tu casa
Con 45 años de experiencia defendiendo la pesca artesanal desde el puerto de A Coruña, Pescados Loureda sigue dando continuidad a la sostenibilidad en el mar y al pescado de calidad. Desde hace 14 años es Monica Pereira quien cogió el testigo de su madre y ahora junto a su socio Pedro Montreal y equipo […]
Els Horts de l’Alegria apuesta por la transición agrícola: agricultura a escala humana, ecológica y rentable
Este equipo de cinco personas transmite con firmeza y entusiasmo los preceptos que guían su actividad: producir fruta y verdura de calidad, hacerlo preservando la biodiversidad y apostando por la economía de escala. Su visión integral y su contacto con la agroecología los llevó a aplicar un método semi artesanal en el desarrollo del huerto, […]
Cambio de estación en Riconatura, una huerta ecológica en el Parque Agroecológico Soto del Grillo
Es primavera y el campo lo sabe. En Riconatura están ultimando su cosecha de invierno y preparando su cultivo de verano. Su huerta, en el Parque Agroecológico Soto del Grillo, en Rivas Vaciamadrid, se dedica a la agroecología y como reza su lema practican una “agricultura que cuida el producto, el entorno y la salud […]
La Cleda: quesos, yogures y kéfir de oveja que cierran el ciclo productivo
Esta pequeña quesería y yogurtería familiar elabora sus productos de manera artesanal con leche fresca recién ordeñada de su rebaño de más de 400 ovejas. Su saber-hacer, su técnica artesanal y sus propuestas innovadoras fueron galardonadas en varias ocasiones con medallas de plata y de bronce en el certamen inglés The World Cheese Awards, uno […]
Cuatro recetas para reconciliarse con las acelgas
De pequeños las acelgas no eran para todos un plato de buen gusto, pero también se trata de una aprensión con la que muchos han crecido y la evitan como sea en la mesa. Por mucho que nos cuenten que las acelgas son una gran fuente de vitaminas… Para aquellos que se den por aludido, […]
