Lecciones alimentarias que aprender de la crisis coronavirus
El confinamiento también debería servirnos para reflexionar. En días como estos que nuestra relación con la comida parece que se ha estrechado más, hay que subrayar la importancia de la alimentación, poner en valor la vuelta a lo básico y esencial y al consumo de proximidad y saludable.
Comer y cuidarnos en tiempos de coronavirus
Vivimos días históricos, difíciles, confusos, y es probable que necesitamos unos días para digerir el estado de alarma que respira nuestro país. Este artículo quizás sea diferente al resto, pero pretendo recoger todo aquello que pueda aportarte sobre alimentación en los días que vivimos.
Guía para aprender a planificar tus platos saludables
Por norma general, los platos principales de los españoles (culturalmente, comida y cena), suspenden en la asignatura de alimentación saludable. Suelen ser ricos en harinas y cereales refinados: pan, pasta, arroz, harinas y masas; abundantes en proteínas de origen animal (abusamos del consumo de carne y embutidos), y las verduras y hortalizas no son las […]
15 ideas #yomeplanto para cambiar el mundo
Al iniciar el año nos planteamos este reto: ¿qué acciones insostenibles dejaré de hacer para transformarlas en sostenibles? La respuesta: 15 ideas que quieren ser las semillas para un mundo mejor. Ser más local, más sostenible, más eco, más consciente, no cuesta tanto. #yomeplanto
Toxinas a la mesa: el uso de agroquímicos en la agricultura
La intensificación agrícola ha conducido al uso de un alarmante número de plaguicidas que, con la excusa de alcanzar una producción mayor, está acabando con buena parte de la biodiversidad de nuestros campos y generando, a corto y largo plazo, graves problemas para la salud. Alternativas para hacer frente a la realidad.
¿Cómo consumir con menos petróleo?
Las alternativas al petróleo existen. Desde utilizar transporte público, moverse a pie o en bici, suprimir aquellos desplazamientos no necesarios en coche, compartir coche, utilizar tren en vez de avión… ¿Sabías que un vuelo Madrid-Barcelona produce, por pasajero, 141 kilos de CO2, mientras que ir en tren supone 18 kilos por pasajero?
Go Zero Waste: un mundo de recursos
Magda y Martí, fundadores de la App Go Zero Waste, tienen claro cuál sería su mundo ideal Residuo Cero: “un modelo más circular donde no exista el concepto de basura porque todo se aprovecha infinidad de veces. Un mundo de recursos”. Decidieron experimentarlo en su propia casa, cuando como pareja se plantearon el reto de […]
El ZERO WASTE no existe
Salvo que estés leyendo este correo desde un rancho en California, te alimentes de lo que cultivas y crías, y tus hijos vayan a caballo al colegio, mucho me temo que será casi imposible que puedas practicar el “zero waste”. No obstante, seguimos celebrando las modas que hacen bien, en este caso, a nuestro planeta. […]
De veterinario a granjero. Poultree, el proyecto de José Luis
¿Qué es un pollo de pasto o pastoreado? “Están criados en gallineros portátiles con salidas libres a corrales que se cambian cada 3 días. Al moverlos de esta manera, conseguimos que siempre tengan acceso a pasto recién estrenado, lo que estimula su consumo y aporta los grandes beneficios que nos da la carne de pasto“. […]
Conociendo el valor artesanal de Quesos Helechal
En la quesería artesanal de Quesos Helechal se respiran años de tradición y sabiduría quesera, vocación y mucho mimo, y es que tanto el grado de experiencia, como el valor por lo artesanal hacen que sus quesos y yogures no sean uno más de tantos, dentro de la oferta para los consumidores.
