Recibimos a la reina del otoño con estas recetas que endulzan el alma
Con un naranja inconfundible destaca sobre las demás frutas y hortalizas de la temporada y de su versatilidad dan fe las invitadas que hoy nos acompañan. La calabaza es la reina del otoño, y con su llegada los campos se vuelven un poco más naranjas. El fruto de la calabacera tiene gran protagonismo en nuestra […]
Phenix: una gran solución para salvar la comida
Cada vez es más frecuente encontrarse con iniciativas y empresas que luchan contra el desperdicio alimentario, un problema que además está relacionado con el cambio climático. En España ha aterrizado hace solo un año Phenix, una práctica herramienta contra el food waste.
Mel Benaiges Lliberia: de la fascinación por las abejas al oficio de apicultor
Aleix es un joven apicultor de Rasquera (Tarragona). A sus 16 años inició su camino en el mundo apícola, guiado por la curiosidad y la atracción por las colonias de abejas y su organización social (en ocasiones integrada por hasta 60.000 individuos). Su interés le hizo adentrarse progresivamente en este mundo, y lo que era […]
Recetas anti-desperdicio para verduras viejas
La semana llega a su fin y la nevera está bastante vacía… Eso sin mencionar esas pocas verduras sobrantes que te gustaría no estropear antes de volver a hacer la compra. Tres champiñones, medio brócoli, un puerro y dos zanahorias se encuentran en el fondo del cajón para verduras. ¡Te damos algunas ideas que pueden […]
Vuestros trucos personales para no tirar comida
Reutilizar el pan duro, gratinar las sobras, caldo de peladuras de verdura… Vosotros sois los reyes y las reinas en la caza del desperdicio de comida, los que lo practicáis al día a día. Por eso os hemos pedimos consejos, trucos y recetas. Te dejamos con una antología de buenas ideas para no “tirarlas”.
Higos: recetas dulces y saladas para su cierre de temporada
De mucho tenemos que estarle agradecidos a los higos por ponerle la guinda final al verano. Aunque lleven con nosotros más de 1000 años – fue una de las primeras frutas recolectadas por el hombre- su vida es corta; debido a su alto contenido en agua (80%) son delicados y perecederos. Tímidos en agosto, tan […]
Cabrit de Rasquera: cómo innovar manteniendo la tradición familiar
Hoy nos acercamos a las Terres de l’Ebre, en Tarragona, para conocer un proyecto con dos vertientes: Capriomega y Cabrit de Rasquera. Entrevistamos al ganadero que está detrás de este apasionante mundo: Josuè Sabater. Nos encontramos con él en medio del bosque, junto a su rebaño de cabras, que pastorean dos veces al día, y […]
Rollitos orientales con ingredientes de nuestra tierra
Si existe algo enriquecedor de conocer otras culturas gastronómicas, es que siempre puedes inspirarte a partir de ellas e implementarlas en tu cocina consiguiendo recetas distintas e interesantes. En esta ocasión el chef Duong Nguyen nos cuenta los secretos para perfeccionar los ‘goi cuon’ vietnamitas, un clásico súper refrescante y sencillo de preparar para los […]
