Grandes (y sencillos) platos para despedir a la alcachofa, la flor de la huerta
Damos la bienvenida a mayo a la vez que nos vamos despidiendo de las frutas y hortalizas que han ocupado nuestro calendario de invierno, entre ellas la alcachofa. Hoy te traemos 4 recetas con la alcachofa como estrella, y con los consejos del chef de la Gastrobotánica, Rodrigo de la Calle y Santi Cordón, del […]
Lentejas con mollejas y otras recetas de legumbres fuera de lo cotidiano
Son buenas, baratas y a la hora de protagonizar platos, pueden llegar a ser realmente bonitas. Hablamos de las legumbres, un alimento consumido en todas las regiones del planeta, que cada 10 de febrero celebra su día, y es que tienen mucho que celebrar, según la FAO están consideradas como las semillas nutritivas para un […]
¿Quién hizo mi ropa?
La industria de la moda es una de las industrias que más daño hace a nuestro planeta. Es la responsable del 20% de la producción de aguas residuales y del 10% de las emisiones de CO2 en el mundo. Los españoles desechamos unas 500.000 toneladas de prendas de vestir al año, y solo el 10% […]
¿Cómo elaborar las mejores torrijas? Palabra de chef
Estos días los hogares desprendían olor a canela, naranja y almíbar y el confinamiento se volvía un poco más dulce, muchos se ponían manos a la obra para elaborar este dulce tan tradicional. Como siempre hay algún que otro regazado, con ayuda de Samuel Moreno, chef y propietario del Relais & Châteaux Molino de Alcuneza, […]
Lecciones alimentarias que aprender de la crisis coronavirus
El confinamiento también debería servirnos para reflexionar. En días como estos que nuestra relación con la comida parece que se ha estrechado más, hay que subrayar la importancia de la alimentación, poner en valor la vuelta a lo básico y esencial y al consumo de proximidad y saludable.
Comer y cuidarnos en tiempos de coronavirus
Vivimos días históricos, difíciles, confusos, y es probable que necesitamos unos días para digerir el estado de alarma que respira nuestro país. Este artículo quizás sea diferente al resto, pero pretendo recoger todo aquello que pueda aportarte sobre alimentación en los días que vivimos.
15 ideas #yomeplanto para cambiar el mundo
Al iniciar el año nos planteamos este reto: ¿qué acciones insostenibles dejaré de hacer para transformarlas en sostenibles? La respuesta: 15 ideas que quieren ser las semillas para un mundo mejor. Ser más local, más sostenible, más eco, más consciente, no cuesta tanto. #yomeplanto
Toxinas a la mesa: el uso de agroquímicos en la agricultura
La intensificación agrícola ha conducido al uso de un alarmante número de plaguicidas que, con la excusa de alcanzar una producción mayor, está acabando con buena parte de la biodiversidad de nuestros campos y generando, a corto y largo plazo, graves problemas para la salud. Alternativas para hacer frente a la realidad.
¿Cómo consumir con menos petróleo?
Las alternativas al petróleo existen. Desde utilizar transporte público, moverse a pie o en bici, suprimir aquellos desplazamientos no necesarios en coche, compartir coche, utilizar tren en vez de avión… ¿Sabías que un vuelo Madrid-Barcelona produce, por pasajero, 141 kilos de CO2, mientras que ir en tren supone 18 kilos por pasajero?
Go Zero Waste: un mundo de recursos
Magda y Martí, fundadores de la App Go Zero Waste, tienen claro cuál sería su mundo ideal Residuo Cero: “un modelo más circular donde no exista el concepto de basura porque todo se aprovecha infinidad de veces. Un mundo de recursos”. Decidieron experimentarlo en su propia casa, cuando como pareja se plantearon el reto de […]
