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Comer

Ponemos color al blanco invierno con estas recetas de zanahorias

Las zanahorias son unas de las hortalizas más populares de la cocina en todo el mundo, el alma de muchos sofritos que además de aportar sabor a los platos, aportan mucho color, no solo naranja, pues las hay de diferentes variedades, también morada.

Hace 4 años dejar un comentario
Ideas Simplificar

¿Por qué poseer un coche si puedo compartirlo? Uso versus propiedad, con Som Mobilitat

Los principales indicadores sobre emisiones contaminantes del coche en las ciudades, esto es las emisiones de CO2 y los niveles de ruido, se desplomaron durante el confinamiento. Lo que permitió, de repente, cumplir con los niveles máximos de contaminación establecidos por Europa. ¿Lograremos que esta situación ideal se mantenga siempre? Iniciativas como Som Mobilitat (Somos Movilidad), […]

Hace 4 años dejar un comentario
Comer

La calçotada y el puerreo son para festejarse en enero

El primer mes del año coincide con el inicio de la “temporada alta” para puerros y calçots. Ambos pertenecen a la familia de las lilíaceas, y ambos se cultivan desde noviembre hasta abril, aunque es en enero cuando están en su máximo apogeo y aunque el puerro se puede encontrar en el mercado todo el […]

Hace 4 años dejar un comentario
Comer

Bocaditos de pastrami cortesía de Rooftop Smokehouse para acabar el año

Estamos a las puertas de despedir el año y eso significa que las últimas ventas y pedidos del 2020 han llegado a su fin y que en ellas hemos podido contar un año más con algunos de nuestros Invitados Especiales. Aprovechando la ocasión, porque ocasiones como esta solo se repiten pocas veces a lo largo […]

Hace 5 años dejar un comentario
Producir

Pollastres del Montseny: cuando la producción ética y respetuosa marca la diferencia

Pere es un enamorado de su oficio. Tiene una granja de pollos de corral situada en un entorno privilegiado: las montañas del Montseny. Allí los pollos corren al aire libre, están al sol (o a la sombra), y se alimentan en base a una dieta natural. Para protegerlos de posibles enfermedades, se los trata con […]

Hace 5 años dejar un comentario
Comer

Recetario invernal con el boniato como ingrediente principal

La batata o boniato son los nombres por los que se conoce a este tubérculo que aunque se pueda consumir a lo largo del año, lo asociamos más con el otoño y el invierno. Originaria de América del Sur y Central, también se la conoce como patata dulce o camote y a pesar de que […]

Hace 5 años dejar un comentario
Consumir

¿Cuál es el precio que pondrías a un producto?

Hoy entrevistamos a Ana Estrada, de ¿Quién es el jefe? – La marca de los consumidores, que se define como “una iniciativa social y colectiva que por primera vez da voz y voto a los consumidores para decidir lo que queremos consumir”. Una revolucionara apuesta dentro del sistema alimentario actual, que sin duda causará debate.

Hace 5 años dejar un comentario
Comer

Nos ponemos morados con las coles

Así como con la lombarda no nos extraña, nos resulta curioso cuando vemos un brócoli o coliflor del mismo color, pero lo cierto es que a la familia de las coles el morado les sienta de maravilla. Estos días como colores malva se adueñan de muchos de los huertos de nuestros productores, el Huertecito hacía […]

Hace 5 años dejar un comentario
Conectar Ideas

Salvaje: una mirada fresca y novedosa de nuestra vida rural

Salvaje nos cautivó desde el inicio, hace poco más de un año. Primero por la calidad de su diseño y sus fotos cargadas de emotividad, y luego por su genial eslogan: “la revista que quiere sacarte al campo”. Ahora por fin podemos leer su contenido y afirmar que las historias que inspiran, su ritmo tranquilo […]

Hace 5 años dejar un comentario
Producir

Rooftop Smokehouse: productos ahumados éticos y con historia

Carla y Buster son una pareja atrevida. Ella de Barcelona, él de Londres, juntos han creado un proyecto que bebe de las tradiciones del norte de Europa, Escandinavia y la cultura judía: Rooftop Smokehouse. En su obrador, situado en la Fábrica Lehmann, ahuman, fermentan, encurten, curan y experimentan con productos éticos. Todo ello rodeados de […]

Hace 5 años dejar un comentario
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