Es el reto, sin duda: que la nutrición y la vinculación con los alimentos se enseñe de forma normalizada tanto en los hogares como en las escuelas. También que el aumento de comedores ecológicos vaya ligado a una nueva pedagogía alimentaria. Y finalmente, necesitamos reeducarnos como adultos: sensibilizar y dar herramientas para situar la alimentación en un lugar prioritario de nuestras vidas.

Hoy te damos una buena herramienta para hacerlo posible: una actividad de pigmentos naturales creada por Iñaki y Ariadna, de Nyamnyam.  Los ingredientes: frutas y verduras ecológicas, unos diseños geniales de la ilustradora Estel Boada y gran dosis de creatividad.

Ingredientes:

• Espinacas crudas para obtener el color verde.
• La piel de media remolacha cruda para el rojo.
• La cáscara de dos limones recién rallada para el color amarillo.
• 1 taza de col lombarda cruda picada para el lila.
• 1 taza de zanahoria rallada para el color naranja.
• Salsa de soja para el marrón.

Puedes clicar a continuación para obtener las Instrucciones prácticas del taller: aquí (versión en catalán) del taller y saber cómo conseguir que las diferentes verduras desprendan su pigmentación. Y también compartimos las 7 ilustraciones: remolacha remolona y espinacas, limón y miss zanahoria, col lombarda y salsa de soja, turbomix. ¡Aprovecha estos magníficos recursos a disposición!

Además, esta actividad es antidesperdicio, ya que con los ingredientes sobrantes de la elaboración de los pigmentos, puedes cocinar spreads o patés vegetales, hacer albóndigas vegetales, zumos o un pica-pica fresco y nutritivo.

Propuesta pedagógica de Nyamnyam en col·laboración con la ilustradora de Estel Boada para el Food Revolution Day Barcelona 2015. Fotos de Becky Lawton, fotógrafa culinaria.