Pandomè: el diminuto obrador del Mercado de Tirso de Molina convertido en referente
En los tan solo 14 metros cuadrados que tiene su obrador, en el mercado de Tirso de Molina, Pandomè ha cocinado muchos éxitos, entre ellos el de la mejor pizza de España en 2018, pero también sus croissant han recibido alguna que otra ovación y su roscón y su panettone.
BonsFocs: un regreso a los orígenes de la panadería artesana
BonsFocs es un obrador de pan artesano situado en el barrio de El Guinardó, en Barcelona. Se definen como una micro-bakery porque producen por encargo y defienden la filosofía de una horneada semanal. Si te sorprende este concepto porque no creías que el pan pudiera durar una semana y conservar su textura, aroma y sabor, […]
Hacia un modelo energético 100% renovable y democrático. Som Energia
Som Energia es una cooperativa de consumo y producción de energía verde sin ánimo de lucro. «Nos constituimos en 2010 con el objetivo de cambiar el actual modelo energético hacia uno de 100% renovable y democrático. Actualmente hay 70.000 personas socias y más de 120.000 contratos de suministro eléctrico en toda la Península, Baleares y […]
Exprimimos al límite la temporada de mandarinas con estas recetas
Con la llegada de febrero toca decir adiós a las mandarinas, cítricos dulces que nos han acompañado durante los recientes meses de invierno pero que con el cambio de temperaturas tras enero y la tímida búsqueda de la primavera comienzan a perder todos sus encantos: disminuye la cantidad de zumo y el hollejo se vuelve […]
