Retrato: aceite de oliva y lino para alimentar las vacas
La explotación ganadera Casa Gutier surgió en el año 2008 con 80 vacas de raza avileña. Actualmente hay 450 vacas que pastan libremente en el paraje natural del Valle de Alcudia (Ciudad Real). El valor añadido aparte del bienestar de los animales es haber conseguido certificar que la alimentación de su carne es rica en […]
Retratos: cerdos que corretean libres
Ayer por la mañana, vi cerdos. Cerdos al aire libre, en una granja en Solsona. Corrían, dormían a la sombra de un manzano, comían… como hacen los cerdos. Sus criadores ponen dedicación y cariño en lo que hacen. Son una pareja joven, que cuidan a 50 madres en ciclo cerrado: se albergan las madres y […]
Los circuitos cortos aportan esperanza ante la locura del sistema alimentario actual
Los medios de comunicación han destapado las malas prácticas de la industria cárnica. ¡La Colmena Que Dice Sí!, que desde hace más de 3 años aporta una respuesta real para impulsar la otra cara de la moneda gracias a su sistema de Colmenas, resume en este manifiesto su punto de vista sobre los retos del […]
Retrato: carne ecológica desde el corazón de la tierra
Hoy nos adentramos en el corazón de Cataluña, allá donde los campos hablan con las estrellas, allá donde se escucha el silencio de la naturaleza a flor de piel. Estamos en la Sierra del Castelltallat, en El Bages, y descubriremos de la mano de Pere Fons y Marc Serra, los secretos de una carne ecológica […]
¿Cuál es el auténtico precio de la carne?
La televisión sigue siendo un gran altavoz que ha permitido poner en primera línea de debate cómo funciona la industria cárnica en nuestro país. Los números fueron realmente abrumadores: 2.680.000 espectadores lo vieron en directo y millones de reproducciones más siguieron la grabación por internet, reportajes en prensa y miles de debates que se abrieron […]
Cuando la duda del árbol de Navidad nos asalta
Escoger el árbol de Navidad resulta casi tan difícil como elegir los entrantes de la cena de Nochebuena. Unos se decantan por los árboles naturales, otros por los árboles de plástico y otros por los reciclados pero, ¿cuál es el impacto de nuestras decisiones en el medio ambiente?
Parte II: Consejos para comer del mar (sin acabar con él)
¿Sabes qué es la sobrepesca? ¿Y sabes qué supone su práctica? Seguro que puedes hacerte una idea, pero ¿conoces las alternativas que existen? El mes pasado hablamos en este artículo sobre la importancia de cuidar nuestros mares y consumir pescado de temporada y local. Con este segundo artículo, terminamos de dar la información necesaria para […]
Parte I: Consejos para comer del mar (sin acabar con él)
¿Cómo? ¿comes atún rojo? ¿Has pensado en el mar? La caballa tampoco es el camino a seguir. Y qué decir de las sardinas, o el salmón de piscifactoria… La verdad es que en los tiempos que corren, es difícil saber qué pescado tomar sin “vaciar” los océanos.
La economía colaborativa también se disfruta a bocados
“Las personas no desean seguir consumiendo de forma pasiva, desean participar en el desarrollo de productos que tengan sentido para ellos” (Alvin Toffler) ¿Cuántos kilómetros ha recorrido la pieza de fruta que está en tu despensa? ¿Por cuántas manos pasó antes de que le dieras ese bocado? Seguramente no puedas responder a esta pregunta por […]
