Bocaditos de pastrami cortesía de Rooftop Smokehouse para acabar el año
Estamos a las puertas de despedir el año y eso significa que las últimas ventas y pedidos del 2020 han llegado a su fin y que en ellas hemos podido contar un año más con algunos de nuestros Invitados Especiales. Aprovechando la ocasión, porque ocasiones como esta solo se repiten pocas veces a lo largo […]
Recetario invernal con el boniato como ingrediente principal
La batata o boniato son los nombres por los que se conoce a este tubérculo que aunque se pueda consumir a lo largo del año, lo asociamos más con el otoño y el invierno. Originaria de América del Sur y Central, también se la conoce como patata dulce o camote y a pesar de que […]
Nos ponemos morados con las coles
Así como con la lombarda no nos extraña, nos resulta curioso cuando vemos un brócoli o coliflor del mismo color, pero lo cierto es que a la familia de las coles el morado les sienta de maravilla. Estos días como colores malva se adueñan de muchos de los huertos de nuestros productores, el Huertecito hacía […]
La coliflor también puede ser divertida y estas recetas lo demuestran
Según nos acercamos al invierno, con la bajada de las temperaturas, llega la mejor temporada para las crucíferas. Con un periodo de cultivo que se extiende en el hemisferio norte de septiembre a enero, la familia Brassicaceae integra miembros como el repollo, la lombarda, las coles de Bruselas, el brócoli o la coliflor, a quien […]
Tres recetas para disfrutar de la manzana, dulces y saladas
Después del homenaje a la calabaza, ahora es el turno de otra reina de la temporada, la manzana. Con ella, también comienza la temporada de la sidra, bebida que se elabora con este fruto. Aunque se puede consumir durante todo el año, debido a las más de mil variedades que existen, el mejor momento para […]
Recibimos a la reina del otoño con estas recetas que endulzan el alma
Con un naranja inconfundible destaca sobre las demás frutas y hortalizas de la temporada y de su versatilidad dan fe las invitadas que hoy nos acompañan. La calabaza es la reina del otoño, y con su llegada los campos se vuelven un poco más naranjas. El fruto de la calabacera tiene gran protagonismo en nuestra […]
Recetas anti-desperdicio para verduras viejas
La semana llega a su fin y la nevera está bastante vacía… Eso sin mencionar esas pocas verduras sobrantes que te gustaría no estropear antes de volver a hacer la compra. Tres champiñones, medio brócoli, un puerro y dos zanahorias se encuentran en el fondo del cajón para verduras. ¡Te damos algunas ideas que pueden […]
Higos: recetas dulces y saladas para su cierre de temporada
De mucho tenemos que estarle agradecidos a los higos por ponerle la guinda final al verano. Aunque lleven con nosotros más de 1000 años – fue una de las primeras frutas recolectadas por el hombre- su vida es corta; debido a su alto contenido en agua (80%) son delicados y perecederos. Tímidos en agosto, tan […]
Rollitos orientales con ingredientes de nuestra tierra
Si existe algo enriquecedor de conocer otras culturas gastronómicas, es que siempre puedes inspirarte a partir de ellas e implementarlas en tu cocina consiguiendo recetas distintas e interesantes. En esta ocasión el chef Duong Nguyen nos cuenta los secretos para perfeccionar los ‘goi cuon’ vietnamitas, un clásico súper refrescante y sencillo de preparar para los […]